香菇紅棗蒸雞

雞肉中蛋白質的含量最高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷酯類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

香菇紅棗蒸雞的做法：

【主料】雞腿2只

【輔料】枸杞1小把 紅棗（干）、干香菇、色拉油適量、食鹽4克、姜5克、生抽5克、白糖或冰糖2克

步驟：

1. 雞腿去骨，切小塊，用生抽、鹽、白糖（冰糖）、油、姜絲腌制2小時

2. 香菇用40度的溫水，加點白糖發泡約1小時，瀝干水分，切小塊；

3. 紅棗去核，切小塊，枸杞清洗干凈；

4. 把切好的香菇鋪在一個盤子上，在把腌制好的雞肉均勻地擺在香菇上面；

5. 然后把紅棗、枸杞放在雞肉上面；

6. 蒸籠放水燒開，把擺好碟的雞肉放在蒸籠里；

7. 大火蒸18分鐘，出鍋前撒點蔥花即可