蔬菜配送按客戶群體不同可分為B端和C端。B端指的是企業(yè)、公司、商人,在這里就相當于配送蔬菜給醫(yī)院、學校、連鎖酒店等;C端的指普通消費者,也就是我們自己,在這里就相當于配送蔬菜給我們個人和家庭。
想知道如何抓住這百億商機,首先來看看目前配送業(yè)的市場行情。今天我們主要講講B端。
一、如何起步
1、首先你要做好吃苦的準備。
2、蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜,所有小點的餐廳和絕大部分食堂都會采取單一的供應商,因為這樣便于管理,蔬菜最好是掛靠一個基地,哪怕只要一個名字。
3、干雜、糧油、肉類量大,損耗小,如果有好的進貨渠道,容易出利潤,缺點就是墊資太大,因為這個行業(yè)一般都是月結,有些餐飲酒店可能會三個月一結。
4、競爭小點的市場也有,那就是傳說中的蒼蠅館子,這種客戶用量小,可以現(xiàn)結,但是價格敏感度很高。建議最好就是做大食堂業(yè)務,業(yè)務穩(wěn)定,只要關系好,價格、品質(zhì)過得去就行。
5、最后就是你的配送,現(xiàn)在大型的配送商都采用冷鏈配送,這個就要看你的實力了。
二、如何盈利
1、價格差
通過低價購入,加工后,高價賣出。這中盈利方式是較為通用的盈利方式,誰的價格差大誰就能掙更多的利潤。獲取更大的價格差主要有兩種方法:其一是更低價購入,即通過招標、討價還價或者合作等方式,采購到更低的蔬菜;其二是賣個好價錢。在市場競爭日益激烈的情況下,賣好價錢是很難的。賣好價錢也不是不能,主要看企業(yè)的聲譽、產(chǎn)品的附加值、產(chǎn)品質(zhì)量等。為什么那么多的消費者愿意到大型超市購買較貴的蔬菜,而不愿到農(nóng)貿(mào)市場或者是街邊菜當購買,就是因為超市蔬菜質(zhì)量好、安全、服務到位。蔬菜配送公司如果想借助價格差的盈利方式獲取利潤,就必需向超市學習經(jīng)營經(jīng)驗和管理方法。
2、加工增值法
對原材料進行加工,使原材料變?yōu)楹懈喔郊又档某善坊蛘甙氤善贰_@是蔬菜配送最主要的,也使最有競爭力的盈利方式。不同企業(yè)蔬菜加工增值不同,這有利于形成企業(yè)競爭優(yōu)勢。比如:有些蔬菜企業(yè)利用其技術把蔬菜加工成不同品種、外包裝美觀時尚、方便食用和存放,也可以加工成無農(nóng)藥的綠色蔬菜等等,這樣其產(chǎn)品自然能增值。能否增值,或者增值額有多高,取決于加工技術和管理,也取決于企業(yè)對市場需求的敏感度。
隨著生鮮市場升級的加速,以及批發(fā)市場的外遷,高端餐廳、企事業(yè)單位食堂和酒店采購部門的決策,也在逐漸往前推進和發(fā)展,在受中小餐廳采購透明觸網(wǎng)的影響下,高端餐廳和酒店采購的透明互聯(lián)網(wǎng)化已然開始,個人認為宏鴻就是抓住這一趨勢,在廣東這種食材配送競爭異常激烈的情況下殺出來的一只黑馬。
做到這個規(guī)模的配送企業(yè)一般供應鏈管理這塊很有一套,采購不再是簡單的自己從批發(fā)市場臨時買買貨,標品基本上已經(jīng)深入到了廠家,大宗標品的訂貨一般以中長期采購為主,比如一個季度甚至一年的訂貨量來進行采購,從而壓低采購價(廠家分批次發(fā)貨),非標品的部分大宗菜品已經(jīng)深入到了產(chǎn)地(如土豆)。
從庫房角度來說,這個規(guī)模級別的庫房,基本上都在3000平以上,靠近批發(fā)市場,后端有著自己完整的供應鏈體系,前端早已專業(yè)公司化運作,財務體系,商務銷售體系都建設的比較完整,在人力成本日漸走高的影響下,對信息化的重視程度也越來越高。
可以這么說,企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送市場,有著高壁壘高利潤長賬期的特點,適合有一定生鮮配送經(jīng)驗同時資金實力強的創(chuàng)業(yè)者進入,目前國內(nèi)年營業(yè)額過億,年利潤過千萬的2B生鮮蔬菜配送企業(yè)基本上都集中在這個領域。
以上就是關于做蔬菜配送該如何起步?盈利模式是什么?的所有內(nèi)容,希望可以幫助到您