團餐的痛點及解決方案

團餐食堂相對于社餐相對封閉，因為具有公司政策性或環(huán)境制約。公司或者政府機構會把餐飯補貼打到飯卡中，讓員工去食堂消費。但是食堂的各個方面都不可能比社餐來的好吃和多樣化，所以食堂的流量被分走了20%。食堂的利潤本來就是靠規(guī)模獲利的，目前很多食堂都處于虧損的邊緣。

食堂的痛點

1、缺少用戶的反饋渠道

2、食材的采購量通過廚師的經驗判斷

3、客單價偏低

4、人不變，菜變。菜品口味不高又不穩(wěn)定

內部解決方案：

根據餐飲企業(yè)自身的需求與特點購買一套關于屬于餐飲的SAAS智能化管理系統(tǒng)，例如某餐平臺的APP就很完善，基本能滿足大部分餐飲及客戶企業(yè)的需求，最大優(yōu)勢可以大大降低了對于精準化營運管理成本，而效果在短時間內就能明顯顯現。無需高薪聘請專業(yè)管理人員來操作運用，一般管理員工稍加培訓學習就能上崗熟練操作運用。

包括功能內容：

1、供應鏈管理（食材采購、出庫、入庫、使用）

2、統(tǒng)計報表管理（營收、成本等）

3、針對每一個企業(yè)或機關單位的食堂用戶功能及需求：

1.微信用戶端

2.身體營養(yǎng)報告

3.在線預訂點餐功能（省去在窗口選菜和支付時間）可以很大程度環(huán)節(jié)因用餐時間集中而造成排隊擁擠的現象

4.抓取用戶的相關數據以便更好統(tǒng)計與分析用戶群體的喜好及需求從而能更精準的研發(fā)更受用戶喜好的新菜品，也能更好把控食材的成本

5.用戶可對菜品及服務進行吐槽功能，能更及時收集到用戶的需求及反饋意見

根據以上SAAS功能可以結合抓取到的數據進行員工畫像的分類，并進行菜品和服務上的精細化管理，并提高員工對食堂的滿意度及每位用戶的用餐體驗。

4、菜譜系統(tǒng)分析

在菜譜的制定上，如果是學校或政府機關在一周的排菜順序時，是有一套嚴謹的排菜譜標準的。

比如早餐、中餐、晚餐都是需要核算出各個時段菜譜的營養(yǎng)成分是否符合每個不同人群、年齡人群身體營養(yǎng)需求標準。

那么如果利用系統(tǒng)的算法核算，可以達到事半功倍的效果。

說到這里其實我還想再多少一點算是思維邏輯的擴展吧（如果是集團團餐公司）

在SAAS功能上面，其實可以多增加幾個功能

1、智能菜譜系統(tǒng)（智能排菜系統(tǒng)，一鍵生成所需菜譜。特有的原料反算功能，可根據用餐人數自動反算出食品原料清單，確保營養(yǎng)食材精準供應，實現效率最大化，浪費最小化。）

2、食材追溯系統(tǒng)（跟蹤食材的來源及狀態(tài)，保證食材的安全）

3、增加一個企業(yè)即時通信功能，方便食堂與管理層的即時溝通和召開會議

4、根據收集到用戶的數據可進行菜譜推薦和針對個人菜譜的推薦

比如說 一個用戶經常喜歡點西紅柿炒蛋，那么系統(tǒng)會識別對方用戶比較喜歡西紅柿和蛋。那么系統(tǒng)會提醒食堂端口，并推薦與西紅柿和雞蛋相關的菜譜給用戶。

普遍受客戶歡迎的團餐公司在系統(tǒng)配置上面有亮點工功能包括：

1、個人營養(yǎng)報告

根據每個用戶在線預訂的菜譜歷史記錄納入數據分析庫，生成每個人的身體健康報告。并推出符合個人口味和營養(yǎng)需求的營養(yǎng)報告。營養(yǎng)報告的標準會根據每個人不同的身體屬性進行分析，并給予建議。

2、建立用戶反饋機制

建立用戶與食堂的溝通渠道，讓用戶與食堂溝通暢通。食堂可根據用戶的反饋在服務和菜譜等各個方面進行提升。進而改變食堂在用戶中的形象。

3、智能菜譜系統(tǒng)（智能排菜系統(tǒng)，一鍵生成所需菜譜。特有的原料反算功能，可根據用餐人數自動反算出食品原料清單，確保營養(yǎng)食材精準供應，實現效率最大化，浪費最小化。）

4、企業(yè)即時通訊

功能包括：一鍵對講，說聽再無“時”差、視頻電話云會議，身臨其境、全局超強搜索，瞬間呈現、清晰組織架構，精簡高效。

5、微信用戶端數據收集（針對用戶的消費習慣，提高特定菜譜，提高客單價）

根據大數據分析，在菜譜和用戶分類上精細化運營，提高客單價。讓用戶感受到食堂的服務差異化。

6、食材追溯系統(tǒng)

能夠連接生產、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓用戶了解符合衛(wèi)生安全的生產和流通過程，提高用戶放心程度的信息管理系統(tǒng)