白蘿卜的功效及做法

白蘿卜的營養(yǎng)成分

白蘿卜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克

白蘿卜的功效與作用

1. 中醫(yī)認為，蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)；白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

2. 白蘿卜可以維持組織彈性、促進傷口愈合，因為白蘿卜當中富含維生素C，對于促進膠原蛋白的形成、維持皮膚的彈性有重要的功效。

3. 白蘿卜可以降低膽固醇，因為白蘿卜當中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩優(yōu)質(zhì)的額吸收和代謝，對于有效控制膽固醇過多進入體內(nèi)，進而在預防心腦血管疾病發(fā)生方面的功效非常明顯。

4. 白蘿卜可以促進肝臟細胞的活性，對于清除體內(nèi)毒素方面的作用非常明顯。

5. 白蘿卜可以幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解讀。腸胃不好的人經(jīng)常吃白蘿卜也是可以有效的幫助我們保護腸胃的，促進胃液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

白蘿卜的做法：

白蘿卜炒牛肉

【食材】牛里脊肉300克、白蘿卜一根、料酒兩勺、蠔油一勺、鹽4克、雞精一勺、姜兩片、蔥三根、生抽一勺

做法：姜切絲，蔥洗凈切段，牛里脊肉洗干凈切小條。把牛肉條放進碗內(nèi)，加入料酒、姜絲、食用油和生抽拌勻腌制十分鐘。白蘿卜去皮洗干凈切絲，熱鍋下多點油燒熱，放入姜絲爆香。倒入牛肉條大火快速翻炒至九成熟盛出。原鍋下油倒入白蘿卜絲翻炒至軟，然后倒入炒牛肉的汁燜一下。倒入牛肉條翻炒均勻，加入蠔油、雞精和鹽調(diào)味，再放入蔥段炒勻即可。

蘿卜燉牛腩

食材：牛腩、白蘿卜、姜、蒜、花椒、鹽、冰糖

做法：牛腩洗干凈后，切成塊狀，不要切得太小。以免煮熟后縮水會變得很小。姜和蒜切好待用。鍋里不放油把牛腩放入，將牛腩里的水分炒干后盛出。鍋中放油，油熱后把姜和蒜放進去爆香，可以加些花椒，將牛腩倒入鍋中，炒5分鐘后，加鹽和冰糖。加入一碗水，煮到水沸騰后盛出，倒入高壓鍋里。牛腩燉熟后，把白蘿卜切好放入，再煮十分鐘即可。