豬肉摻入牛肉香料灌成“牛肉臘腸”，然后賺取差價；臘腸走俏，用人造腸衣甚至雞、鴨腸衣替代。28日，市民張女士向工商投訴后，有業內人士說出了臘腸腸衣的小貓膩。

　　前幾天，家住黃陂區的張蘭女士在灄口盤龍城“便民”肉類加工店，以每公斤40元的價格，定購了9公斤牛肉香腸，昨天家中來客便做了一盤食用。食用時，大家發現香腸肉絲有粗有細，感覺口感有點不對，懷疑加工店摻雜使假冒充牛肉。找店主理論無果后，張女士氣憤地到黃陂灄口工商所投訴。

　　執法人員現場檢查時，發現了一種含有牛肉抽提物成份的香料。店主承認賣給張女士的“牛肉”香腸是用20%牛肉、80%豬肉，經過摻入這種配料后加工制成。

　　據了解，這種香料在干鮮批發市場一元一小包，灌制臘腸時使用，不仔細品嘗很難區別出豬肉與牛肉。

　　除了利用香料使巧，工商人員還發現部分商戶在腸衣上使巧。昨日，漢陽五里工商所人員在市場巡查時，發現兩處私人臘腸加工點，商販使用的腸衣外觀光亮透明，直徑不均一，成品有明顯的油膩感。

　　“冬至后灌制臘腸的人明顯增多，腸衣很難進到，只好買人造腸衣。”七里廟菜場一攤主介紹，雖然是人造腸衣，但也分可食用和不可食用，他進的就是用豬皮、牛皮發酵制成的腸衣，完全可以食用。“只是這種人造腸衣制成的臘腸，蒸熟后腸衣會與豬肉分開，吃起來沒有豬腸衣香脆。”

　　桃花島市場一攤主介紹，現在臘腸腸衣多是雞、鴨等動物腸子加可食原料做成，“肯定可以吃，但吃的時候要清洗干凈，可以用溫水泡一下再洗。”