將食堂承包給專業的餐飲公司是現在很多學校和企業都在做的，通過食堂承包可以降低我們的運營成本，提升我們的用餐質量。但是飲食畢竟是重中之重，沒有相應的證件是不滿足食堂承包的條件。今天小編就詳細介紹下“食堂承包證件需求，怎樣管理？”

一、食堂承包需要哪些證件

1、有效工商營業執照及各項國地稅等證照；

2、餐飲服務許可證；

3、食品衛生安全管理員證；

4、廚師等級證及人員健康證。

這些證件都是必備的證件；另外對于一些大型政府食堂來說，不能通過一般的合作洽談方式承包，需要走政府的采購流程，那么就需要準備投標文件，通過公開公平競爭獲得資格，另外還包括合作的合同以及約定等等，嚴格來講，專業的食堂承包公司還需要辦理“消防安全許可證”，因此總得來說，食堂承包至少需要以上證件。

二、怎么進行食堂承包管理？

強化本錢核算，盡量控制本錢開銷。這就對食收購員了解市場行情這一專業技能有了較高的要求。這樣作業包括：合理安排進貨，然后食堂要結束完善檢驗、保管等作業，別的食堂要根據實際情況訂制食物、果品等的領用準則，還要留意謹防食物、果品等易腐朽物品的腐朽蛻變。

強化強食堂的衛生處理，堅持食堂容顏規整。企業總務部分要嚴厲履行國家《食物衛生法》的規矩，做到餐具、炊具的潔凈衛生潔凈，餐廳的衛生保潔。食人員要按照國家有關餐飲從業人員的有關規矩進行守時體檢，公司方面可以延聘食堂衛生監督員守時和不守時的進行查看和監測食物衛生等。

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