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「上海食堂承包」上海食堂承包:食堂基層員工的管理

作者:小林 來源: 日期:2019-4-24 12:25:09 人氣:274

  上海林記餐飲管理有限公司大幅度降低成本,增加利潤。為了增加營運資金,提高資金周轉(zhuǎn)率,減少因暫時找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費,必須保證庫存不超過每天的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量。


  1.提高員工的工作效率。


  將長期未使用的物品移出或退回倉庫。根據(jù)常用物品的使用量來存儲它們。為了防止臨時改變食堂的工作人員,工作人員不能操作準(zhǔn)確,所以試著馬克的操作步驟和過程,視覺和顏色管理,保持透明度,P卡設(shè)備失敗,所以,即使員工離開,經(jīng)理相對比較容易。


  2、提高食堂衛(wèi)生安全質(zhì)量。


  到餐廳所有范圍包括石油槽之間說謊,風(fēng)口,廚房天花、油煙罩等死角徹底凈化,使餐廳看起來光潔明亮,井井有條,讓消費者信任的感覺,安全衛(wèi)生。

「上海食堂承包」上海食堂承包:食堂基層員工的管理

  3.改善員工之間的人際關(guān)系。


  每個餐廳區(qū)域,負(fù)責(zé)的工作的人,并把負(fù)責(zé)人的名字和照片在相應(yīng)的地方,有效防止責(zé)任不明確,互相推諉的情況,同時要不斷鼓勵員工,增加員工的上進心和榮譽感,做到即使董事和經(jīng)理不在,員工知道該做什么,他們想要什么負(fù)責(zé)的責(zé)任。


  4.提高員工質(zhì)量。


  員工可以通過多次正確的操作,養(yǎng)成良好的行為規(guī)范,養(yǎng)成愛、干凈、有序、負(fù)責(zé)的習(xí)慣,從而在不知不覺中把良好的習(xí)慣帶入家庭和生活,使自己的生活更加文明、健康、充滿活力。

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